Secondi di Pesce

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Ricetta Veneta Natalizia : Baccalà alla vicentina

Il baccalà è sicuramente il piatto più rappresentativo della cucina vicentina, non solo in Italia, ma nel mondo. La ricetta viene preparata sotto le festività natalizie, come vuole la tradizione. I vicentini chiamano lo stoccafisso con il nome di Bacalà (con una sola “c”), perché a Vicenza quando si parla di Baccalà (con due “c”) ci si riferisce al merluzzo salato, non a quello secco.

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