Ricetta rivisitata Made in Italy: Cordon bleu di melanzane

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Ricetta rivisitata Made in Italy: Cordon bleu di melanzane

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Secondi di Verdure · 9 Settembre 2021
I cordon bleu di melanzane fritti sono un secondo piatto originale e saporito. Le melanzane prendono il posto della carne rendendo questi cordon bleu perfetti per l'estate. La panatura è dorata e croccante mentre l'interno è morbido, saporito e filante; una vera e propria golosità che piacerà certamente anche ai più piccoli.
Chi non ama la frittura potrà preparare i cordon bleu di melanzane al forno, certamente meno sfiziosi ma più leggeri.



INGREDIENTI PER 6 CORDON BLEU
  • fette di melanzane 12
  • fettine di formaggio filante 6
  • prosciutto cotto 60 g
  • uova 1 grande
  • farina 00
  • pangrattato
  • olio di arachidi per friggere



PREPARAZIONE:
Per preparare i cordon bleu di melanzane lavate e spuntate le melanzane e tagliate 12 fette dello spessore di ca. 1/2 cm dalla parte più centrale (utilizzerete le estremità per altri piatti).
Prendete 6 fette di melanzane e adagiatevi sopra una fettina di formaggio (se troppo larga tagliatela e sistematela in modo tale che non fuoriesca dalla fetta di melanzana).
Mettete sul formaggio un pochino di prosciutto cotto e richiudete con le fette di melanzane rimaste facendo pressione con le mani. Passate ogni cordon bleu nella farina facendo attenzione che aderisca anche ai bordi, poi passateli nell'uovo ben sbattuto.
Da ultimo passateli nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio caldo. La frittura non dovrà essere troppo rapida perchè altrimenti le melanzane resteranno crude.
Servite i cordon bleu di melanzane ben caldi!



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