Ricetta Tipica Lombarda: Asparagi e uova alla milanese
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Ricetta Tipica · 16 Ottobre 2021
La ricetta di oggi, tipica della cucina lombarda (clicca qui per visitare la Lombardia) è davvero semplicissima. Asparagi e uova è uno degli abbinamenti più famosi della cucina italiana. Questi deliziosi ortaggi primaverili sono molto versatili e si sposano molto bene con diversi ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di asparagi
8 uova
50 gr di parmigiano
sale e pepe qb.
burro qb.
Preparazione:
Pulite gli asparagi eliminandogli le parti bianche più dure e pelandoli. Cuoceteli quindi in una pentola colma d'acqua o al vapore per circa 10 minuti.
Sciogliete del burro in un padellino e trasferiteci gli asparagi.Fateli insaporire per giusto 5 minuti e adagiateli poi in un piatto da portata.
Nello stesso padellino cuocete un uovo alla volta, senza farlo rompere. Trasferite quindi ogni uovo su una parte di asparagi ed aggiungete sale e pepe. Aggiungete il parmigiano e servite i vostri asparagi e uova alla milanese.