Ricetta Tipica Piemontese: Cavolfiore alla Cavour

Select Your Language:
Others Language:
Vai ai contenuti

Ricetta Tipica Piemontese: Cavolfiore alla Cavour

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Contorni · 23 Ottobre 2021
Il cavolfiore alla Cavour è una ricetta tipica della cucina piemontese (Scopri  il Piemonte cliccando qui) , arricchita con acciughe, uova e parmigiano: un contorno gustoso e stuzzicante, ottimo da proporre anche nelle grandi occasioni: scoprite come prepararla!



INGREDIENTI
1 cavolfiore;
2 uova sode;
4 filetti di acciughe;
4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
1 limone biologico (il succo);
80 g di burro;
sale e pepe q.b.



Preparazione:
Lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti, in modo tale che risulti ben cotto ma ancora sodo e leggermente croccante.
Scolate il cavolfiore e rosolatelo in padella con la metà del burro, dopodiché trasferitelo all’interno di una pirofila, cospargetelo con il parmigiano grattugiato e gratinatelo per 10 minuti a 180°.
Intanto preparate una salsa di condimento, sbriciolando le uova sode all’interno di una ciotola ed emulsionandole con il prezzemolo tritato, le acciughe sminuzzate, il restante burro fuso, il succo di limone, sale e pepe. Sfornate il cavolfiore e conditelo con l’emulsione di uova e acciughe.
Vi consigliamo di gustarlo ancora caldo con del pane casereccio.



I nostri Partner:





Seguici anche su:
 
I nostri Partner:



Seguici anche su:
 

Torna ai contenuti