Ricetta Tipica Toscana: Caciucco di Ceci

Select Your Language:
Others Language:
Vai ai contenuti

Ricetta Tipica Toscana: Caciucco di Ceci

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Zuppe e Minestre · 2 Agosto 2022
Il cacciucco di ceci è una ricetta tradizionale toscana. La sua realizzazione è semplice, richiede pochi ingredienti: i ceci, il pomodoro, e le bietole (che possono essere sia freschi che surgelate). Un piatto unico gustoso e saporito, perfetto nelle fredde serate invernali.



Ingredienti per 4 Persone:
400 gr. di ceci già cotti di buona qualità
200 gr. di bietoline (o bietola)
400 gr. di pomodori pelati
mezza cipolla
1 spicchio d’aglio
1 acciuga sotto sale
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe nero q.b.
4 Fette di Pane
parmigiano grattugiato q.b.
pecorino romano q.b.



Preparazione
Se utilizzate dei ceci secchi (preferibile) si consiglia di metterli a bagno la sera precedente in una fagioliera di coccio (o altro recipente adeguato). Scegliete dei ceci piccoli di buona qualità- La mattina seguente bollite i ceci fino a quando saranno cotti (nel mio caso appena 1 h e 15 minuti a fuoco bassissimo).
In un tegame mettete olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata, l’aglio intero e l’acciuga lavata e diliscata. Nel frattempo lavate bene e tagliate a listarelle le bietole Fate soffriggere delicatamente la cipolla.
Prima che inizi a prendere colore unite le bietole tagliate a listarelle e poca acqua di cottura dei ceci
Fate appassire le bietole, unite quindi i pomodori e salate- Cuocete per circa mezz’ora aggiungendo altra acqua di cottura dei ceci quindi aggiustate di pepe. Unite i ceci e fate insaporire per una decina di minuti
Abbrustolite le fette di pane; potete servirle separatamente per essere spezzettate dentro il cacciucco di ceci oppure servirle come si serve il cacciucco (quello di pesce) ovvero versandolo nelle scodelle direttamente sopra il pane arrostito Cospargete con il formaggio grattugiato e altro pepe se di gradimento.



I nostri Partner:





Seguici anche su:
 
I nostri Partner:



Seguici anche su:
 

Torna ai contenuti