Ricetta Tradizionale Friuli Venezia Giulia: Chifeletti di patate
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Contorni · 17 Marzo 2022
I chifeletti di patate sono un delizioso contorno tipico della tradizione del Friuli Venezia Giulia e si preparano lessando le patate e schiacciandole unendole a burro, uova e sale, infine verrà aggiunta la farina.
Ingredienti per 6 Perrsone:
Patate 1 kg
Farina 00 250 g
Burro 30 g
Tuorli 2
Sale q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
Per cominciare lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele mentre sono ancora calde, poi quando il composto si sarà intiepidito unite il burro fuso a bagnomaria, i tuorli e una presa di sale
Agli altri ingredienti unite anche la farina e lavorate il tutto fino a formare un impasto morbido, da cui ricavare dei bigoli lunghi quanto un dito e curvati a forma di U
Friggete i bigoli in olio abbondante e ben caldo fino a che si siano gonfiati e dorati, sistemateli su un tovagliolo di carta per eliminare l'eccesso di olio, distribuitevi lo zucchero e servite tiepidi o freddi