Ricetta Tradizionale Piemontese: Torta nocciole e cioccolato

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Ricetta Tradizionale Piemontese: Torta nocciole e cioccolato

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Dolci · 15 Marzo 2022
La torta nocciole e cioccolato è un  dolce delizioso tipico della pasticceria del Piemonte, e fonde in sé il classico connubio nato a metà dell’800 dall’estro di un pasticcere piemontese, Michele Procher. Fu lui che ebbe la felice intuizione di miscelare il cioccolato alle nocciole per sopperire al blocco napoleonico sul cioccolato.




INGREDIENTI per 6 Persone
Cioccolato fondente 150 g
Burro 80 g
Zucchero semolato bianco 40 g
Uova 4
Nocciola in granella 60 g
Farina 00 15 g



Preparzione
Per preparare la ricetta della torta nocciole e cioccolato, fate innanzi tutto sciogliere (a bagnomaria o al microonde) il cioccolato con il burro e lo zucchero.
Quando il composto sarà omogeneo incorporate i tuorli, 50 g di granella di nocciole e la farina.Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente in tre step al composto di cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
Imburrate uno stampo di 22 cm. di diametro, rivestite il fondo con un disco di carta forno e imburrate anche questo, quindi cospargete con la granella di nocciole avanzata, versatevi il composto della torta e infornate a 175°C per 30 minuti.
Sformate la torta e servitela fredda.



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