Ricetta Tradizionale Toscana: Pappa al Pomodoro

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Ricetta Tradizionale Toscana: Pappa al Pomodoro

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Zuppe e Minestre · 12 Ottobre 2021
La Pappa al Pomodoro è un piatto della cucina povera toscana (visita la Toscana, clicca qui), la cucina dei contadini che creavano ricette semplici e gustose utilizzando gli avanzi che trovavano in casa. Per preparare la Pappa al Pomodoro infatti l’emento principale da utilizzare è il pane toscano raffermo. . Un primo piatto che può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, amato da grandi e piccini.



INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
300 grammi circa di pane raffermo (o tostato se il raffermo non è disponibile)
500 grammi di pomodori rossi maturi
1 spicchio di aglio
Basilico q.b.
1 litro di acqua (o brodo vegetale)
olio extravergine di oliva q.b.
Sale e Pepe q.b.



PROCEDIMENTO
Tagliare il pane e sistemarlo in una pentola antiaderente possibilmente con i bordi alti;
Intagliare i pomodori, scottarli in acqua bollente quindi sbucciarli, togliere i semi, tagliarli a pezzi e aggiungerli al pane;
Aggiungere sale, aglio, basilico (non tagliato) e coprire il pane di acqua o brodo vegetale;
Mettere a cuocere a fiamma bassa girando spesso e, mentre si gira, spezzare il pane riducendolo in questo modo in poltiglia, la pappa appunto;
Lasciar cuocere fin quando il pane non si sarà sfaldato;
Condire con olio extravergine di oliva e aggiungere qualche fogliolina di basilico a crudo.



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