Ricetta di Cucina Italiana: Rotolo di salmone affumicato e ricotta
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Antipasti · 18 Novembre 2022
Tags: ricette, di, cucina, italiana
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Il Rotolo di salmone affumicato e ricotta è un tronchetto salato di Natale sfiziosissimo che si prepara in pochi minuti e potete servirlo come antipasto di pesce al cenone della Vigilia di Natale o a Capodanno. Ovviamente, se non gli darete la forma di tronchetto, potete servirlo in qualunque momento dell’anno... e Buon appetiito con la cucina italiana!
Ingredienti per 6 persone
SALMONE AFFUMICATO 400 gr
RICOTTA 300 gr
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE 70 gr
PREZZEMOLO 1 ciuffo
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.
SALE E PEPE q.b.
Preparazione
Per la realizzazione del rotolo di salmone affumicato e ricotta ti basteranno pochi e semplici passaggi. Per prima cosa prepara la crema di ricotta che andrà a farcire il rotolo di salmone affumicato e ricotta. Metti la ricotta in un contenitore e aggiungi sale, pepe e poco olio.
Mescola velocemente con una forchetta per rendere la ricotta cremosa.Rotolo di salmone affumicato e ricottaTrita un ciuffo di prezzemolo finemente. Taglia a pezzettini le olive verdi denocciolate, tenendone da parte 3 per la decorazione finale. Aggiungi alla ricotta gli ingredienti e mescola.
Disponi su un rettangolo di pellicola trasparente le fette di salmone affumicato. Le fette devono essere leggermente sovrapposte e dovranno formare un rettangolo.
Spalma sopra il salmone uno strato di ricotta, lasciando 1 cm circa di margine libero tutto attorno. Lascia da parte due cucchiai di ricotta per la decorazione.
Avvolgi il salmone aiutandoti con la pellicola trasparente, arrotolando il lato lungo su se stesso fino ad averlo chiuso totalmente. Otterrai un salsicciotto compatto: chiudi a caramella con la stessa pellicola trasparente. Riponi il rotolo di salmone affumicato e ricotta in frigorifero almeno un’ora o comunque fin quando non dovrai servirlo.
Per servirlo, srotola la pellicola ed eliminala, metti il rotolo su un vassoio di portata, fai dei ciuffetti con la ricotta lasciata da parte e metti le olive denocciolate sui ciuffetti.
NOTE:1 ORA DI RIPOSO IN FRIGO PER RASSODARE
Il rotolo di salmone e ricotta è pronto da gustare!