Ricetta Italiana: Gelato furbo al cioccolato
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Gelati · 16 Luglio 2022
Il gelato furbo è così chiamato per la semplicità di realizzazione. Anche i meno esperti in cucina, infatti, possono sperare in una buona riuscita. Fare il gelato in casa non è difficile, non è necessaria la gelatiera e non occorre mescolare durante il congelamento. Seguendo le dosi giuste eviterete gli errori comuni che rendono il gelato granuloso, acquoso o con cristalli di ghiaccio.
Ingredienti per 4 persone
180 ml di latte fresco intero
150 ml di panna liquida fresca
50 g di zucchero semolato
40 g di cioccolato fondente
20 g di cacao amaro
Granelle di cioccolato (facoltative)
Preparazione:
In una pentola versare il cioccolato tagliato a pezzi. Unite lo zucchero, il cacao in polvere e aggiungere poco alla volta mescolando il latte per evitare che con il cacao si creino grumi. Portare sul fuoco a fiamma bassa e mescolare ogni tanto finché il cioccolato non sia completamente sciolto. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare e poi metterlo a riposare nel frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, montiamo la panna a neve ferma. Versiamo quindi nella panna ben montata il composto di cioccolato poco alla volta, mescolando dall’alto verso il basso per evitare che smonti. Se vi piace l’idea, potete aggingere delle granelle di cioccolato fatte anche tritando il cioccolato che si ha in casa. Disporre la crema ottenuta in una ciotola, coprire con una pellicola e metterla nel congelatore per 5-6 ore.