Ricetta Italiana Tradizionale: Pollo con i peperoni alla romana

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Ricetta Italiana Tradizionale: Pollo con i peperoni alla romana

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Secondi di Carne · 14 Settembre 2021
Ecco una ricetta super saporita, il pollo con i peperoni alla romana. Uno dei piatti di tradizione della cucina della capitale, una ricetta regionale del Lazio risalente all’antichità della zona dei Castelli, dove è tradizione prepararlo in estate ma sopratutto a Ferragosto.



Ingredienti per 4 persone:
1 Kg. pollo a pezzi (meglio se ruspante)
3 peperoni (rossi e gialli)
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
Mezzo bicchiere vino bianco secco
5 pomodori maturi da sugo
2/3 pizzichi sale fino
Pepe nero q.b.



Preparazione:
Prepara i peperoni, lavali e asciugali. Puliscili togliendo le parti interne bianche e i semini, rimuovendo la calotta superiore.
Taglia i peperoni a listarelle.
Taglia i pomodori togliendo i semi interni e riducili in pezzi.
In un tegame metti il pollo in pezzi con olio, sale e pepe e lascialo rosolare per qualche minuto in ogni lato.
Quando sarà ben rosolato, versa il vino bianco e sfuma fino a quando sarà evaporato.
Fai cuocere ancora per qualche minuto e quando il pollo sarà ben dorato, unisci i pomodori e mescola con un cucchiaio di legno.
Lascia insaporire il pomodoro e aggiungi anche i peperoni.
Regola il sale, copri e lascia cuocere per circa 40 minuti, a fuoco basso,controllando la cottura mescolando ogni tanto.
A cottura ultimata, servi il pollo caldo se preferisci guarnendo con foglioline di timo se preferisci, senza dimenticare delle fette di pane come accompagnamento.



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