Ricetta Tradizionale Toscana: Baccalà alla Livornese
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Secondi di Pesce · 11 Gennaio 2022
Il baccalà alla livornese è un secondo piatto a base di pesce che arriva direttamente dalla Toscana. Questa terra ci regala da sempre numerosi piatti gustosi e saporiti e questo è il momento del baccalà! Provate la ricetta che vi suggeriamo e lasciatevi conquistare dall’armonia dei suoi aromi, profumi e sapori.
Ingredienti per 4 Persone
800 grammi baccalà già ammollato e dissalato
500 grammi polpa di pomodoro
1 cipolla bianca
1 spicchio aglio
150 grammi farina
6 cucchiai olio extravergine d’oliva
olive nere denocciolate q.b.
sale e peperoncino q.b.
prezzemolo facoltativo
Preparazione
Non appena il baccalà è ammollato e dissalato eliminate la pelle e le eventuali lische. Strizzatelo e asciugatelo poi tagliatelo a bocconcini.
In una padella scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla.
Intanto passate i bocconcini di pesce nella farina e poi dorateli per qualche minuto nell’olio caldo.
Aggiungete la polpa di pomodoro, le olive, il peperoncino e regolate di sale.
Fate cuocere il baccalà per circa 15 minuti e servite caldo.
Se volete potete aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco alla fine.