Ricetta Tradizionale made in Italy: Tagliatelle e Ceci

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Ricetta Tradizionale made in Italy: Tagliatelle e Ceci

Ricette di Cucina Italiana by Made in Italy Shop Club
Pubblicato da Made in italy Shop Club in Primi Piatti · 14 Ottobre 2021
Ricetta tutta ITALIANA. I ceci sono un alimento davvero formidabile quanto a proprietà nutrienti e a bontà. La loro associazione con la pasta, in particolare con la pasta fresca,  è semplicemente imbattibile. Vi consigliamo di utilizzare le tagliatelle. Comunque, la scelta sta a voi, potete scegliere anche altri tipi di pasta fresca.



Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tagliatelle o altra pasta fresca
200 gr di ceci in scatola
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.



Preparazione:
Versiamo i ceci in una padella con il rametto di rosmarino senza romperlo, in modo che a fine cottura possiamo toglierlo facilmente. Aggiungiamo la mezza cipolla (sbucciata), lo spicchio d’aglio (anche con la buccia, poiché poi andremo a toglierlo) e saliamo quanto basta.
Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Togliamo l’aglio. A questo punto, con il nostro grande amico frullatore ad immersione lavoriamo un poco i ceci, oppure schiacciamo con una forchetta una parte dei ceci in padella, cosicché questi, sfaldati, vadano a formare una sorta di crema di ceci. Togliamo il rosmarino. Versiamo, ora, la nostra pasta fresca e lasciamo cuocere ancora per 5 minuti (se utilizzate pasta secca guardate il tempo suggerito nella confezione).
Solamente a fine cottura condiamo con dell’olio extra vergine d’oliva.
Serviamo molto calda





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