La panissa ligure è una polentina preparata con farina di ceci, fatta raffreddare e poi servita fritta e bollente, simile alle panelle siciliane. Passeggiando tra i carrugi genovesi se ordinerai un cartoccio di panissa ti verrà servita uno snack goloso, caldo e dorato

E’ un piatto ricco di sapori ma richiede una preparazione abbastanza lunga! Basta un pò di pazienza e il risultato vi stupirà